La produzione di Mimi Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. segue scrupolosamente il disciplinare di produzione del decretato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali , valorizzato dai “segreti”, ovvero la maestria e la competenza acquisita in tanti anni di passione. Gli impianti di trasformazione del latte sono all’avanguardia e garantiscono un prodotto qualitativamente elevato, senza prescindere dal rispetto delle normative igieniche e lavorative.

Grazie alla straordinaria flessibilità della stabilimento, ottenuta con una tecnologia all’avanguardia, si è in grado di raddoppiare la produzione senza dover intervenire con ulteriori upgrade dei macchinari e della struttura produttiva. La produzione è in grado di rispondere alle molteplici esigenze sia del mercato nazionale che estero.

Mozzarella di bufala Mimi:
Through a precise and targeted control plan, from the raw material through the various stages of processing to the finished product, we ensure that Mimi buffalo mozzarella meets the most stringent health and safety standards to ensure consumer food safety. It is the task of quality control to ensure product traceability along the entire production chain, from raw materials to the packaged product and to organise and monitor the training of production personnel in good manufacturing practice and food safety.